Christoph Hoch - один из самых ярких представителей нового поколения австрийских виноделов
Cовременная Австрия в бокале
Christoph Hoch - один из самых ярких представителей нового поколения австрийских виноделов/
В своем хозяйстве на южном берегу Дуная, Кристоф Хох создает органические и биодинамические вина, в которых главную роль играет терруар. Минимальное вмешательство, внимательная работа с почвой и уважение к природным процессам позволяют максимально точно передать характер региона Нижняя Австрия.
Философия винодела проста: вино должно вдохновлять и вызывать эмоции. Именно поэтому вина Christoph Hoch отличаются живым характером, свежестью, глубиной и яркой индивидуальностью.
Это современная Австрия в бокале — точная, элегантная и очень гастрономичная.
Для Christoph Hoch вино — это не результат технологий, а отражение места, где вырос виноград. Поэтому главная задача винодела — не изменить природу, а бережно сопровождать её. Органическое и биодинамическое виноградарство, ферментация без искусственных добавок, выдержка в дубовых бочках и минимальное вмешательство позволяют сохранить подлинный характер терруара.
Виноградники расположены в Холенбурге, на богатых известняком почвах, схожих по своему составу с почвами Шампани. Именно они придают винам Christoph Hoch узнаваемую минеральность, точную структуру и элегантность, за которые их ценят любители современного австрийского виноделия.
