Виноделие, которому больше тысячи лет
Если подняться чуть выше наших виноградников и взглянуть на скалы, виден древний пещерный город Бакла. На этой земле делали вино полторы тысячи лет назад — и это не красивая легенда, а реальные следы в камне..
В скалах до сих пор сохранились тарапаны — виноградодавильни, высеченные вручную прямиком в монолитном известняке. Когда-то здесь точно так же собирали урожай, отжимали сок, разливали его по глиняным кувшинам и уносили на выдержку в прохладные пещеры. Из этой же земли мы до сих пор иногда поднимаем артефакты тех времён.
Мы высаживали лозы не просто в красивом месте. Мы пришли туда, где виноделию больше тысячи лет. Понимание того, что виноград растёт на той же почве, где трудились древние мастера, даёт совершенно другое отношение к делу.
Наверное, поэтому наше вино получается именно таким. В нём чувствуется не только Крымское солнце, но и история самой земли.
Миллионы лет назад на месте наших виноградников простирался древний океан Тетис. Вода со временем ушла, но оставила после себя главное — известняковые почвы, богатые морскими минералами.
Для виноградных лоз это идеальное место. Известняк работает как умная природная губка — он бережно впитывает весенние дожди и деликатно питает корни в самую жаркую погоду. Но главное, что именно эта почва даёт вину ту самую особенную, лёгкую и «звенящую» минеральность, которую невозможно воссоздать искусственно..
Наверное, поэтому наше вино получается именно таким- в нём чувствуется история самой земли, а чистоту и свежесть в каждом бокале дают тепло крымского солнца и прохладная память древнего моря
В скалах до сих пор сохранились тарапаны — виноградодавильни, высеченные вручную прямиком в монолитном известняке. Когда-то здесь точно так же собирали урожай, отжимали сок, разливали его по глиняным кувшинам и уносили на выдержку в прохладные пещеры. Из этой же земли мы до сих пор иногда поднимаем артефакты тех времён.
Мы высаживали лозы не просто в красивом месте. Мы пришли туда, где виноделию больше тысячи лет. Понимание того, что виноград растёт на той же почве, где трудились древние мастера, даёт совершенно другое отношение к делу.
Наверное, поэтому наше вино получается именно таким. В нём чувствуется не только Крымское солнце, но и история самой земли.
Миллионы лет назад на месте наших виноградников простирался древний океан Тетис. Вода со временем ушла, но оставила после себя главное — известняковые почвы, богатые морскими минералами.
Для виноградных лоз это идеальное место. Известняк работает как умная природная губка — он бережно впитывает весенние дожди и деликатно питает корни в самую жаркую погоду. Но главное, что именно эта почва даёт вину ту самую особенную, лёгкую и «звенящую» минеральность, которую невозможно воссоздать искусственно..
Наверное, поэтому наше вино получается именно таким- в нём чувствуется история самой земли, а чистоту и свежесть в каждом бокале дают тепло крымского солнца и прохладная память древнего моря
город Бакла
Крымское вино
вино Крыма
лучшие виноделы Крыма, винотека Grape
Фотогалерея
3
фото —
